Ramène La Popotte

Beignets de courgettes

30 novembre 2014

Beignets de courgettes

Description

Des petites galettes de courgettes et fromage. Idéal pour accompagner une viande blanche ou des brochettes. Pour 16 beignets, 4 par personne.

Ingrédients

250 g de courgettes
200 g de feta
3 oignons nouveaux
25 g de farine
2 œufs
1 cs d'aneth
2 à 3 cs d'huile de tournesol
sel
poivre

Étapes

1

Laver la courgette, la sécher mais ne pas l'éplucher. La râper et la mettre dans du papier absorbant. Bien l'essorer en pressant le sopalin afin d'éliminer le maximum d'eau. Réserver.

2

Écraser la feta dans un saladier.

3

Émincer finement les oignons nouveaux et les ajouter à la fêta. Ajouter la courgette, la farine, les oeufs, l'aneth, saler, poivrer et bien mélanger.

4

Chauffer 1 grosse cs d'huile dans une sauteuse et déposer de grosses cuillères à soupe de pâte. Faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

5

Essorer sur du papier absorbant. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en ajoutant de l'huile si nécessaire.

Astuces

La cuisson peut être préparée à l'avance, il suffira de réchauffer les beignets pendant 5 - 10 minutes au four à 180°C (th.6).

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