Ramène La Popotte

Boeuf aux poivrons

06 juin 2015

Boeuf aux poivrons

Description

La cuisine asiatique possède beaucoup de sauces qui permettent de varier les saveurs des plats. Ici, je vous propose de découvrir la sauce sukiyaki.

Ingrédients

600 g de bœuf
1 tige de citronnelle
2 piments oiseaux
1 cs de mélange ail - gingembre
2 cs de sauce sukiyaki
1 cs d'huile de sésame
2 cs d'huile de tournesol
1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
coriandre
sel
poivre

Étapes

1

Couper le boeuf en fines lamelles et les mettre dans un saladier.

2

Emincer finement la citronelle et la rajouter dans le saladier.

3

Emincer finement les piments et les rajouter dans le saladier avec les graines.

4

Ajouter le mélange ail - gingembre, la sauce sukiyaki et l'huile de sésame.

5

Bien mélanger, filmer et entreposer au frigo pendant une heure.

6

Laver les poivrons, les égrainer, les sécher et les couper en gros morceaux.

7

Hacher la coriandre pour en obtenir 3 cs.

8

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais.

9

Faire revenir les poivrons à feu moyen pendant une quinzaine de minutes afin de les ramollir.

10

Ajouter le contenu du saladier avec la marinade, mélanger et faire revenir 5 à 10 minutes maximum.

11

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.

12

Servir avec du riz blanc, parfumé ou basmati.

Astuces

Pour la viande choisir de la viande à fondue ou du rumsteak.

Les sauces asiatiques se trouvent en magasin sécialisé ou en grande surface au rayon cuisine du monde ou exotique.

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