31 juillet 2015Cake au lemon curd et framboises
Description
Un gâteau tout en douceur avec le lemon curd qui contraste avec l'acidité des framboises.
Ingrédients
3 œufs 150 g de sucre 160 g de farine 1/3 sachet de levure 150 g de beurre 3 grosses cs de lemon curd 300 g de framboises surgelées ou fraîches si de saisonÉtapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment de l'appareil.
3
Ajouter la farine et la levure tamisées.
4
Faire fondre le beurre et l'ajouter tout en remuant.
5
Ajouter le lemon curd et bien remuer.
6
Dans un moule beurré, ajouter une couche de pâte, un peu plus de la moitié des framboises, une autre couche de pâte, finir par les framboises en les enfonçant légèrement.
7
Laisser cuire 45 minutes. Attendre que le cake ait refroidi avant de démouler.
Variante
Remplacer le lemon curd par le jus de 1 citron et son zeste.
Astuces
Pour gagner du temps, je fais fondre mon beurre au micro-ondes.
