17 septembre 2018Couscous aux légumes et épices
200 g de blé de mon partenaire Markal 100 de pois chiches 200 g de carottes 300 de courgettes 2 navets 4 cc de cumin 4 cc de pimentón 4 cc de gingembre
1
La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau.
2
Le lendemain, faire cuire les pois chiches dans une cocotte pendant 25 minutes et les égoutter. Préparer le reste des ingrédients.
3
Cuire le blé comme indiqué sur le paquet. Dans mon cas : le couscous est versé dans un saladier, j’y ai ajouté les épices et ensuite l’eau portée à ébullition (le même poids d’eau que de couscous). J’ai ensuite recouvert le plat et laisser gonfler 5 minutes. Ensuite, j’ai détaché les grains avec une fourchette.
4
Éplucher les carottes et les navets, les laver et les sécher. Couper les carottes en rondelles. Couper les navets en deux deux fois dans la hauteur puis en morceaux. Laver les courgettes, les sécher, les éplucher et les couper en morceaux.
5
Faire bouillir un grand volume d'eau et plonger les carottes et les navets 20 minutes. Ajouter les courgettes et prolonger de 5 minutes. Egoutter.
