Ramène La Popotte

Mes crêpes colorées pour la Chandeleur

02 février 2016

Mes crêpes colorées pour la Chandeleur

Description

Des crêpes de toutes les couleurs au gré des envies, des saisons, de son humeur ! Pour 16 crêpes.

Ingrédients

125 g de farine
125 g fleur de maïs
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
50 cl de lait
40 g de beurre
1 pointe de couteau de chaque colorant choisi
1 cs de cacao en poudre
huile de tournesol

Étapes

1

Sortir 1 heure avant les œufs, le lait et le beurre.

2

Tamiser dans un saladier la farine et la fleur de maïs.

3

Ajouter le sucre vanillé et mélanger.

4

Ajouter les œufs un à un en remuant brièvement entre chaque. Après le 3ème, ajouter un peu de lait et remuer énergiquement.

5

Une fois que tout a l'air intégré, ajouter le lait restant et remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

6

Faire fondre le beurre en noisette.

7

L'ajouter à la préparation et remuer à nouveau.

8

Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante 1 heure.

9

Séparer la pâte dans différents bols en fonction des couleurs qui vont être utilisées. Ajouter les colorants.

10

Chauffer un peu d'huile dans une crêpière et faire cuire 2 minutes de chaque côté.

11

J'ai proposé les crêpes avec de la confiture de figues, du lemon curd et de la pâte à tartiner. Rien n'empêche de les manger nature ou avec du sucre tout simplement !

Astuces

Je chauffe un peu d'huile à chaque fois avant de verser la pâte en enlevant l'excédant avec un sopalin.

Pour les crêpes chocolat, je rajoute en plus du colorant 1 cs de cacao en poudre.

J'utilise des colorants en poudre mais il est tout à fait possible d'utiliser des colorants liquides.

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