Ramène La Popotte

Moules panées et son caviar de poivrons rouges - Foodista Challenge #43

28 juillet 2018

Moules panées et son caviar de poivrons rouges - Foodista Challenge #43

Description

Une recette qui change la manière de manger les moules, des moules panées et son caviar de poivrons rouges.

Partenaire(s)
Ingrédients

2 poivrons rouges
1 oignon
2 cc d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail
1/2 cc de piment d'Espelette
1 cs de condiment blanc au vinaigre balsamique de mon partenaire Toscoro
7 cs d'huile d'olive
1 g de sel
1 litre de moules cuites
80 g de farine
1 oeuf
100 g de chapelure
1 cs de curry doux

Étapes

1

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2

Mettre les poivrons dans un plat allant au four et enfourner pour 40 minutes en retournant à mi-cuisson. Au bout de ce temps, les mettre dans un sac plastique et le fermer pour 30 minutes. Eplucher les poivrons, les épépiner, les couper en gros morceaux et réserver.

3

Hacher l'oignon et écraser l'ail s'il est frais. Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile. Verser l'oignon puis l'ail. Une fois que l'oignon devient translucide, ajouter le piment, les poivrons, les 6 cs d'huile restant, le vinaigre, le sel et remuer à feu doux pendant 5 minutes. Une fois e mélange refroidit, le mixer et réserver à température ambiante.

4

Mettre la farine dans assiette creuse. Battre l'oeuf dans une autre assiette creuse. Mettre la chapelure avec le curry dans une troisième.

5

Piquer 5 moules par brochettes en les serrant les unes contre les autres. Après cuisson, elle sont fragiles, les enfoncer sur le pic délicatement. Tremper les moules dans la farine, l'oeuf, puis la chapelure.

6

Chauffer une casserole à fond épais avec de l'huile. Je les ai trempées 30 secondes et cela était bon. Il faut vérifier qu'elle soient dorées sans être brulées. Egoutter sur du papier absorbant.

7

Pour servir : soi individuellement en versant du caviar de poivrons dans une verrine et les brochettes dessus ou toutes les brochettes dans une assiette et le caviar au milieu.

8

Pour la boisson, j'ai servi un ti punch en toute simplicité.

Astuces

Le caviar de poivrons peut être servi seul en tartinade ou pour une base de tarte salée.

Pour ma part, j'achete des moules fraîches, je les ouvre puis les congèle. Au moins, j'ai toujours de bonnes moules à disposition ! Pour les ouvrir, c'est simple : les gratter avec un couteau si besoin et enlever les barbes, mettre un fond d'eau dans une casserole. Couvrir et laisser cuire 8 minutes. Lorsqu'elles sont ouvertes, c'est qu'elles sont cuites.

Pour la casserole, j'en ai utilisé une spéciale friture avec le panier.

Défi

Cette recette participe au défi du Foodista Challenge #43.

Le Foodista Challenge, pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas, c’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs : le but consiste à s’affronter, dans  la bonne humeur ! c’est important ! autour d’un thème agrémenté de 2 contraintes bonus, histoire de pimenter un peu la sauce.

C’est à Stéphanie de Cuisine moi un mouton, que nous devons ce défi dont voici la  liste déjà bien longues des précédentes éditions :

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch

n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day

n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette

n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant

n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule

n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?

n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c'est devant la télé !

n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

n°41 : Carole de Ramène La Popotte : Détournons l'apéro

n°42 : Laurent de Lau en Cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !   n°43 : Hélène de Keskonmangemaman ? : Holidays on ice !

 

Quelles en sont les règles ?

Publier une recette inédite répondant au thème et aux contraintes bonus le Samedi 28 Juillet 2018 à l’heure que l'on veut. Les articles devront comporter les éléments suivants : l’origine de ce défi ; le logo de cette édition ; la liste des participant(e)s à cette édition avec le lien vers leurs blogs que se trouvera à la fin de cet article (attention aux dernières mises à jour ! penser à faire un dernier copier-coller le jour J) ; la liste des différentes éditions depuis la création (copier celle ci-dessus) en y ajoutant la dernière.

Le thème du défi est Holidays on ice. Les deux contraintes sont réaliser un cocktail avec ou sans alcool accompagné d'un grignotage sucré ou salé avec un fruit ou légume de saison.

Liste des participant(e)s : Valérie de 1-2-3 Dégustez - Andréa non blogueuse (recette sur mon blog) - Catalina , le blog de Cata - Lova de Graine de faim Kely - Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo - Dyen de de Dyen's kitchen - Carole de Ramène la Popotte - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Les gourmands de Gourmand et bio - Sophie de La Tendresse en Cuisine 

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