Ramène La Popotte

Quiche lorraine

14 septembre 2014

Quiche lorraine

Description

La quiche lorraine comme on l'aime.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
5 oeufs
2 cs bien bombées de farine
20 cl de crème liquide
12 cl de lait
poivre
noix de muscade
70 g d'emmental râpé
200 g de lardons

Étapes

1

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2

Enfourner la pâte étalée dans un moule avec des haricots dessus pour éviter qu'elle ne gonfle et laisser cuire 10 minutes.

3

La sortir et laisser refroidir.

4

Battre les oeufs entiers dans un saladier.

5

Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

6

Verser la crème tout en continuant de tourner puis le lait.

7

Une fois que la farine s'est bien dissoute, poivrer et râper la noix de muscade puis remuer à nouveau.

8

Ajouter le fromage et mélanger à nouveau.

9

Enlever les haricots de la pâte puis verser l'appareil.

10

Vérifier que le fromage est bien réparti sur tout le fond et sinon, ne pas avoir peur de mettre les doigts dans la pâte !

11

Verser les lardons sur le dessus de façon homogène.

12

Enfourner pour 30 minutes à 180°C (th.6) puis 10 minutes supplémentaires à 210°C (th.7).

Variante

Remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.

Remplacer les lardons par du jambon blanc en tranche épaisse coupé en dés.

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