02 novembre 2018Quiches brocolis saumon fumé
4 quiches au blé complet de mon partenaire Pretagarnir 1 brocolis 5 tranches de saumon fumé 2 œufs 20 cl de crème liquide 70 g d’emmental râpé
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Couper le brocolis en bouquets, les laver et les égoutter. Faire bouillir une casserole avec de l’eau, plonger les brocolis et laisser cuire 5 minutes, le temps de les attendrir un peu puis les égoutter. Il n’est pas nécessaire d’attendre la reprise de l’ébullition pour compter le temps de cuisson.
3
Couper grossièrement le saumon. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter. Ajouter la crème liquide puis mélanger. Ajouter l’emmental, le saumon et remuer à nouveau. Conserver les 4 plus gros bouquets de brocolis et verser le reste dans le saladier. Mélanger.
4
Repartir l’appareil dans les différents fonds de tartes puis ajouter au milieu le gros bouquet réservé. Enfourner pour 30 minutes.
Remplacer le saumon fumé par des dés de saumon frais.
Remplacer les quiches par de la pâte brisée ou feuilletée maison ou non.
Faire les quiches en individuel ou une grande tarte à partager.
Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes : en enfonçant la lame d’un couteau si celle-ci ressort propre, c’est que c’est cuit !
Les quiches utilisées font 11 cm de diamètre.
En enlevant la pâte à tarte, cela fera de délicieux petits flans. Il faudra alors adapter le temps de cuisson.
