Ramène La Popotte

Tarte aux fraises

14 avril 2015

Tarte aux fraises

Description

Une tarte aux fraises simple mais qui fait son effet !

Ingrédients

une trentaine de petites fraises
50 cl de lait
1 cc d'arôme vanille
3 jaunes d'œuf
100 g de sucre
50 g de farine
1 rouleau de pâte brisée

Étapes

1

Laver les fraises sous l'eau, les égoutter et les sécher.

2

Préparer la crème pâtissière. Porter à frémissement le lait avec l'arôme vanille.

3

Pendant ce temps-là, dans un saladier, verser les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine tamisée et fouetter énergiquement jusqu'à blanchissement de l'appareil.

4

Lorsque le lait commence à frémir, verser la moitié dans le saladier et remuer le tout.

5

Une fois le mélange homogène, remettre tout le contenu dans la casserole avec le reste du lait. Mélanger et porter à ébullition sans toucher. Ensuite, remuer sans arrêt jusqu'à épaississement.

6

Verser dans un plat creux suffisamment grand pour contenir l'appareil de la casserole et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante au début et finir au frigo.

7

Le temps du refroidissement, préchauffer le four à 180°C (th.6). Enfourner la pâte de 20 à 30 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. La sortir et la laisser refroidir.

8

Equeuter les fraises et les couper en deux dans la hauteur.

9

Sortir la crème pâtissière, la remuer et la verser sur la pâte en l'étalant de manière homogène. Disposer les fraises dessus. Il est possible de couper les fraises en lamelles et de les disposer en rosace.

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