23 octobre 2017Tarte poires amandes
1 pâte brisée 2 oeufs 20 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d'amandes 3 poires Comice
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Prendre un moule à tarte de 22 cm, étaler la pâte dedans et la piquer avec une fourchette. Peler les poires, enlever le coeur et les couper en fines lamelles en respectant la forme de la poire. Les disposer tout autour sur la pâte. Enfourner pour 10 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un saladier, verser les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis mélanger pour blanchir l'appareil. Ajouter la crème liquide puis la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.
4
Sortir la pâte du four et verser l'appareil aux amandes doucement autour des poires. Baisser le four à 180°C (th.6) puis enfourner pour 30 minutes. Attendre que la tarte soit refroidie avant de la démouler.
Utiliser des poires Conférences au lieu des Comices.
Remplacer le crème liquide par un pot de fromage blanc.
La tarte est meilleure froide. Ce qui ne sera pas mangé, la conserver au frigo et la sortir 10 minutes avant de manger.
