01 février 2016Ananas et sa sauce sucrée épicée
1 ananas frais 1 citron vert 1 cs de miel liquide 1 cc de graines de cardamome
1
Éplucher l'ananas, supprimer les yeux, le couper en rondelles de 0,5 cm environ et conserver le jus.
2
Laver le citron vert. Le faire rouler sur le plan de travail pour libérer tout le jus. Prélever le zeste et le presser.
3
Dans une casserole, verser le jus du citron, le zeste, le miel et le jus d'ananas mis de côté et chauffer à feu doux.
4
Chauffer une grande poêle, saisir les tranches d'ananas afin de les dorer légèrement de chaque côté.
5
Récupérer les graines de cardamome et les piler dans un mortier.
6
Disposer deux tranches d'ananas dans chaque assiette, verser un peu de miel citronné et saupoudrer de quelques graines de cardamome.
7
Ce dessert peut-être servi tiède ou à température ambiante.
Supprimer les graines de cardamome.
Remplacer les graines de cardamome par des grains de poivre.
Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées ou de la coriandre.
