Effilochée de raie, olives et anchois

Plutôt servie en plat, pourquoi ne pas déguster la raie à l'apéro ? Son goût fin et délicat sera apprécié.

Les quantités sont ici pour 6 à 8 personnes.

 

Ce dont vous avez besoin

Fleur de poisson

Ce dont vous avez besoin

- 12 veggie cups betteraves rouges de mon partenaire pretagarnir

- 70 g de rillettes de maquereaux

Punch rumbullion 1881

Ce dont vous avez besoin

- 30 cl de rhum blanc, moi j'ai utilisé le rhum blanc 55° de mon partenaire Rhum HSE

- 15 cl de jus de kiwi