20 novembre 2017Ananas pané à la noix de coco
1 ananas 1 citron vert 20 cl de lait de coco 120 g de noix de coco râpée 60 g de sucre de canne 2 cc de curry en poudre 100 g de beurre
1
Eplucher l'ananas : couper le haut et le bas, le mettre debout et tailler le long de la chair. S'il reste des yeux (parties noires de l'ananas), les enlever avec un petit couteau. Couper ensuite l'ananas en deux dans la longueur, puis chaque moitié en quatre puis en morceaux moyens.
2
Mettre le lait de coco dans un plat creux. Laver le citron vert et prélever le zeste. Le rajouter au lait de coco et mélanger.
3
Mettre la noix de coco râpée dans un plat creux. Ajouter le sucre et le curry et bien mélanger le tout.
4
Passer les morceaux d'ananas dans le lait de coco puis dans la panure. Faire ainsi avec tous les morceaux et réserver.
5
Dans une grande poêle, faire chauffer 30 g de beurre environ à feu moyen. Quand celui-ci est chaud, ajouter une dizaine de morceaux. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté puis réserver sur une assiette avec un sopalin. Ajouter de nouveau un peu de beurre puis d'autres morceaux et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Déguster tiède ou à température ambiante.
Remplacer le curry par du curcuma.
Ajouter un peu de piment de cayenne.
Il est préférable de faire cuire en plusieurs fois l'ananas pour bien les retourner et surtout que le beurre ne brûle.
Entre chaque fournée, retirer la noix de coco qui sera dans la poêle.
Voici ma participation pour le mois de Novembre au groupe 2B (Beau et Bon).
Le thème est bollyfood. Du coup, beaucoup de couleurs et des épices.
C'est un groupe de partage culinaire créé depuis peu sur Facebook par Seb du blog Poivré Seb composé de blogueurs et de passionnés de cuisine où la photo est ce qui prime.
C'est un groupe où la bonne humeur règne !
Il existe également une carte de localisation des blogueurs et non-blogueurs
Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous par ici.
