03 avril 2017Bircher mûres, banane, pomme et ses fruits secs
8 cs de flocons d’avoine 16 cs de lait 1 pot de fromage blanc 1 pomme Granny Smith ou Gala le jus d’un citron jaune 70 g de mûres 1 banane 20 g d'amandes émondées 10 g de raisins secs 10 g d'amandes effilées
1
Dans un saladier, mettre les flocons d’avoine et verser le lait. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Cela va permettre au muesli de gonfler.
2
Le lendemain, laver la pomme et la râper dans un grand bol. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher si vous êtes sûr qu'elle n'a pas été traitée, sinon l'éplucher.
3
Verser le jus du citron sur la pomme et mélanger. Cela va l'empêcher de noircir.
4
Laver brièvement les mûres si elles sont fraîches et les sécher et sinon les décongeler quelques heures avant intégration dans le muesli.
5
Hacher grossièrement les amandes émondées au couteau et les faire revenir 2 - 3 minutes dans une poêle sans matière grasse.
6
Dans le saladier où est le muesli, ajouter le fromage blanc pour le rendre onctueux et bien mélanger.
7
Ecraser la banane dans un bol et la rajouter dans le saladier avec le muesli et mélanger.
8
Ajouter la pomme avec le jus de citron, les mûres et les amandes. Mélanger à nouveau.
9
Garder entre 8 et 12 mûres de côté pour la présentation.
10
Parsemer d’amandes effilées et de raisins secs. Ajouter 2 à 3 framboises par-dessus.
11
Garder le bircher au frigo et le sortir 20 minutes avant dégustation et le servir dans des coupelles.
Il est possible de varier les fruits secs en fonction des goûts : ajouter des pignons de pin, supprimer les raisins secs par exemple.
Remplacer les mûres par des framboises.
