20 novembre 2018Biscuits au potiron
125 g de beurre 100 g de sucre de canne 100 g de potiron cuit 1 cc de cannelle 1 cc d’arôme vanille 1 pincée de sel 210 g de farine 1/2 cc de colorant couleur cuivre (facultatif) 12 pépites de chocolat
1
Sortir le beurre du frigo 1 heure avant afin qu’il soit mou.
2
Couper le potiron en morceaux et le faire cuire à la vapeur 20 minutes.
3
Dans le bol d’un robot, mettre le beurre en morceaux, le sucre et faire tourner à vitesse moyenne pour bien mélanger.
4
Mettre le potiron dans une passoire fine et appuyer avec une fourchette pour le réduire en purée au-dessus du bol. Ajouter la cannelle, l’arôme vanille, le sel et faire tourner à vitesse moyenne pour mélanger. C’est à cette étape que j’ai rajouté le colorant. Ajouter la farine et faire tourner à vitesse moyenne jusqu’à ce que cela forme une pâte homogène.
5
Former des boules de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement ou non. À l’aide d’un cure-dent, faire les traits du potiron. Ajouter dessus une pépite de chocolat pour faire la queue. Conserver au frigo pendant 2 heures. Si la pâte est collante, prévoir un récipient avec de l'eau pour humidifier les mains.
6
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Supprimer la cannelle.
Remplacer le potiron par de la citrouille, du potimarron, du pâtisson...
Le fait de cuire le potiron à la vapeur va limiter l'apport d'eau dans le légume.
Vérifier la cuisson des biscuits au bout de 20 minutes : le dessus doit être ferme et en-dessous cela doit être cuit. Si besoin, prolonger de 5 minutes.
Les biscuits peuvent se conserver quelques jours dans une boîte en métal.
Petite explication sur le défi.
Ce mois-ci sur Instagram, pour cette quatrème édition, avec 7 autres blogueurs internationaux (étaient représentés la Belgique, l’Espagne, la France, l'Iran, l’Italie, la Jordanie, la Suisse et la Turquie), nous avons lancé un défi autour de la citrouille et autres cucurbitacés de la famille, un légume tout à fait de saison.
Les participants devaient proposer une recette et parmi toutes celles réalisées, chacun des membres devait sélectionner celle qu'il préférait, la reproduire et la publier le 20 Novembre.
Retrouvez les recettes du défi à l'aide du hashtag #hellopumpkinlovely sur Instagram. Nous avons eu 124 recettes, un vrai succès.
Voici les membres du jury et les recettes choisies.
Citronelle And Cardamome :
Sobrillas : Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate
Ingeniera Entre Fogones :
Unamericanatragliorsi :
Your Lebanon :
Epices et moi :
Un Lugar Singular : Pan dulce de calabaza y chocolate
Ramène La Popotte : Galletas de calabaza
