14 octobre 2019Brochettes crevettes et tomates cerises
12 crevettes crues surgelées 12 tomates cerises rondes 12 feuilles de coriandre 2 cs huile d’olive le jus de 1/2 citron 1 cc de curry doux 1 gousse d’ail 1 échalote 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre
1
Laisser les crevettes décongeler au réfrigérateur 1/2 journée au frigo ou toute une nuit. Enlever la veine centrale, les laver et les sécher sur du papier absorbant.
2
Laver les tomates et les sécher.
3
Dans le creux de la crevette, mettre une feuille de coriandre, une tomate et piquer avec un pic. Faire de même avec tous les ingrédients. Réserver.
4
Peler et hacher l’ail et l’échalote.
5
Dans un bol, mettre l’huile, le jus de citron, le curry, le sel et mélanger.
6
Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen le contenu du bol. Ajouter l’ail et l’échalote et laisser cuire jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
7
Baisser le feu au minimum et ajouter les crevettes. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté. Poivrer juste avant la fin de cuisson.
8
Retirer les crevettes. S’il reste de la marinade, la servir dans une coupelle.
Remplacer la coriandre par du basilic ou de la menthe.
Supprimer la tomate.
Remplacer la tomate par de l'ananas frais.
Utiliser des crevettes crues fraîches.
