Ramène La Popotte

Cake à la banane, noix et graines

03 août 2018

Cake à la banane, noix et graines

Description

Un cake à la banane, noix et graines (noix de pécan, graines de tournesol, graines de sésame) bien réconfortant pour le petit déjeuner, le goûter ou même un brunch. Il fait partie de mes chouchous. Pour certains, cela leur fera penser peut-être à un banana bread.

Partenaire(s)
Ingrédients

115 g de beurre
160 g de sucre cassonade
1 cs d'eau de fleur d'oranger
1 cc d'arôme vanille
2 œufs
3 bananes
1 yaourt grec
100 g de farine
100 g de farine de froment
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
100 g de noix de pécan
2 cs de graines de tournesol décortiquées
1 cs de graines de sésame blanches

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier et battre avec un batteur électrique. Ajouter la fleur d'oranger et l'arôme vanille.

3

Battre les œufs en omelette dans un bol, les rajouter au mélange précédent tout en mélangeant.

4

Écraser les bananes dans une assiette creuse et les ajouter dans le saladier. Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau le tout.

5

Faire griller les noix de pécan environ 5 à 7 minutes puis les hacher très finement au couteau. Mettre les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les 3/4 du mélange noix-graines dans un bol et mélanger. Verser petit à petit ce dernier bol dans le saladier et remuer délicatement.

6

Beurrer légèrement un moule à cake et verser la pâte dedans. Saupoudrer du mélange noix-graines par-dessus.

7

Enfourner pour 1 heure. J'ai commencé à vérifier au bout de 45 minutes. Laisser refroidir le cake pour pouvoir le démouler sans le casser.

Variante

Remplacer la farine de froment par de la farine complète.

Remplacer les graines de sésame par des graines de lin comme dans la recette originale.

Pour plus de gourmandise, ajouter des pépites de chocolat dans la pâte.

Remplacer le yaourt grec par un yaourt nature.

Astuces

J'ai emballé mon cake dans du papier aluminium et l'ai conservé 5 jours au frigo. Il suffit de le sortir 10 minutes avant pour qu'il ne soit pas trop froid.

Cette recette est tirée de la page 202 du livre 100 recettes du magasin bio.

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