30 octobre 2016Cake au potimarron
3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12 cl de lait 70 g d'emmental râpé 500 g de potimarron 1 cc de sel du poivre blanc 1/2 cc de colorant alimentaire pour accentuer le orange
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Peler le potimarron, le couper en morceaux et les mettre dans une grande casserole remplie d'eau.
3
A reprise de l'ébullition, laisser cuire 30 minutes.
4
Egoutter et passer au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
5
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées puis ajouter les œufs et fouetter.
6
Incorporer petit à petit l'huile et mélanger.
7
Ajouter le lait et mélanger.
8
Ajouter l'emmental et bien mélanger à nouveau.
9
Ajouter la purée de potimarron et bien mélanger jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
10
Ajouter le sel, le poivre et le colorant et bien remuer.
11
Verser le tout dans des moules à muffins légèrement beurrés et laisser cuire 30 minutes.
Il est possible de remplacer le potimarron par du potiron, de la citrouille ou de la carotte râpée.
Il est possible de supprimer le colorant alimentaire.
Il est possible de remplacer le poivre blanc par 5 tours de moulin à poivre noir.
Pour le colorant alimentaire, j'utilise du colorant en poudre qui est utilisé pour la paella pour accentuer la couleur et qui est composé d'épices.
Si c'est un moule à cake qui est utilisé, laisser cuire 45 minutes.
