14 décembre 2018Caramels au chocolat - Battle Food #67
100 g de chocolat à pâtisserie 80 g de beurre 40 g de mascarpone 130 g de sucre glace 1 grosse cs de chocolat en poudre 2 cs d'huile de tournesol
1
Mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Faire fondre au bain-marie.
2
Dans un saladier, mettre le mascarpone, le sucre glace et le chocolat tamisés et remuer le tout. Ajouter le mélange chocolat - beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de sucre et que cela forme un pâte plutôt compacte.
3
Prendre un moule carré ou rectangulaire qui ne soit pas très haut. Verser 1 cs d'huile et huiler tout le moule. Déposer une feuille de papier sulfurisé en fonçant bien le moule. Ajouter la deuxième cs d'huile et huiler à nouveau. Verser la pâte et l'étaler délicatement sur une épaisseur de 1 cm environ et lisser avec le dos d'une cuillère en tassant légèrement. Entreposer en frigo pendant 2 heures.
4
Sortir le moule, démouler sur une surface plane. Enlever le papier sulfurisé. Couper sans trop appuyer avec le couteau pour ne pas casser la pâte des carrés de 1 cm sur 1 cm. Les mettre sur une assiette et remettre au frigo 2 heures.
5
Il n'y a pas besoin de les sortir avant car ils ne sont pas durs mais il est possible de les sortir 30 minutes avant de déguster pour être à température.
Remplacer le mascarpone par du fromage frais.
Ces caramels se conservent plusieurs jours au frigo dans un récipient adapté ; il suffit de sortir ceux que que l'on va manger 30 minutes avant car sinon ils seront trop durs.
Il est possible de les offrir en les mettant dans des petits bocaux, en les enroulant dans du papier adapté ou des sachets à confiseries mais toujours à conserver au frigo.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Décembre du site Recettes.de, Le tour du monde du Père-Noël ouvert jusqu'au 4 Janvier 2019 inclus.
Avec cette recette, je participe au défi Battle Food #67 dont la marraine est Marie du blog United Colours of Macarons et le thème Plaisir d'offrir.
C’est un défi culinaire créé par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants, blogueurs et non blogueurs, doivent à une date précise publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.
Les précédents thèmes de battle : Battle Food #66 : Marion’s Bakery : Fiction food / Battle Food #65 : Famoh : Les fruits d’automne à croquer / Battle Food #64 : Plaisir et Equilibre : Les sucettes. : / Battle Food #63 : Le blog de Cata : Un nuage de fromage blanc frais / Battle Food #62 : Une cuisine pour Voozenoo : Space club sandwich / Battle Food #61 : La Cuisine Maison, Et pourquoi Pas Moi ? : Salades composées en salé, sucré, sucré-salé / Battle Food #60 : Play With Food : Célébrer le printemps avec nos ptites graines / Battle Food #59 : La pastilla / Battle Food #58 : Play With Food : Tombons dans les pommes / Battle Food #57 : Ça croque sous la dent / Battle Food #56 : My Nomad Cuisine : La Routes des Epices / Battle Food #55 : Itinéraires Gourmands d'une Amoureuse des Desserts : Comfort food - bouffe réconfortante / Battle Food #54 : I LOve Cakes : Petit brunch entre amis / Battle Food #53 : Le dessert c'est pour moi : Je vois la vie en rouge / Battle Food #52 : My pastry addiction : La brioche, rein de notre enfance / Battle Food #51 : Maman pâtisse : La crème de la crème / Battle Food #50 : Petite cuillère et charentaises : On détourne la tradition / Battle Food #49 : Graine de faim Kelly : Rice Battle / Battle Food #48 : Cook A Life! by Maeva : Voyage Gourmand / Battle Food #47 : Camille pâtisserie : Un Noël Original / Battle Food #46 : Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 : Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 : Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 : Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome / Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie / Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio / Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique / Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance / Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines / Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream / Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire / Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin / Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie / Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël / Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil / Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage / Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré / Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas / Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinksBattle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco / Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie / Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré / Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes / Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes / Battle Food #14 : Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands / Battle Food #13 : Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants / Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner / Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food / Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare / Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar / Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises / Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux / Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé / Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee / Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau / Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes / Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza / Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger.
La marraine de la précédente édition est Marion du blog Marion’s Bakery.
Les participants à cette édition sont : Marie de United Colours of Macarons - Virginie de Tea Time and Delicatessen - Marie de Crazy Cake - Catalina du Blog de Cata - Nathalie de Itinéraires gourmands - Anaïs de Encore une Lichette - Marion de Marion’s Bakery - Hélène de Keskonmangemaman - Gwendoline de Butter Jar - Cécile de Et rond, et rond, petits platapons - Danièla de Quelque part en Provence - Patou de Karibo Sakafo - Cécile de A la ‘tite cuillère - Chris de La cuisine facile de Chris - Carole de Ramène la Popotte - Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau - Michèle de Croquant Fondant Gourmand - Craquounette de Craquounette avenue - Miss Bretzel de Rock the Bretzel - Lea de J’ai dans l’idée une gourmandise - Béa de Piano et Mandoline - Maeva de Cook A Life! By Maeva - Lina de Chaud Patate
