23 novembre 2017Choux de crabe
Description
Voici des choux de la taille de profiteroles pour l'apéritif garni d'une crème de crabe et d'épices.
Partenaire(s)
Ingrédients
16 minis choux (profiteroles) de mon partenaire Pretagarnir 200 g de crabe (frais ou en boîte, chair ou miettes) 1 cs de crème fraîche 2 à 3 cs de fromage blanc 2 cc de curcuma 1 g de selÉtapes
1
Si le crabe est en boîte, bien égoutter et presser sur la chair ou les miettes pour enlever le maximum d'eau. S'il est frais, hacher au couteau finement.
2
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, le curcuma et le sel et mélanger. Ajouter le crabe et mélanger à nouveau. Garnir les choux avec une cuillère à café et garder au frigo. Sortir 5 minutes avant de manger.
Variante
Il est possible de faire les choux soi-même.
Remplacer le mélange crème fraîche - fromage blanc par une chantilly ou de la crème mascarpone.
Remplacer le curcuma par du curry ou des herbes comme de la coriandre ou de l'aneth.
Astuces
Remplir les choux au moins 6 heures à l'avance car les choux sont déshydratés.
