26 avril 2017Clafoutis rhubarbe et fraises
400 g de rhubarbe 30 g de sucre cassonade 20 cl d’eau 12 fraises 3 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 15 cl de lait 10 cl de crème liquide
1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2
Laver la rhubarbe, la sécher et l’éplucher si besoin. La couper en tronçons.
3
Laver les fraises, les sécher, les équeuter et les couper en deux dans la longueur.
4
Dans une casserole, mettre les morceaux de rhubarbe, la cassonade et l’eau.
5
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une compote. Si besoin, prolonger la cuisson de 3 à 5 minutes. Laisser refroidir.
6
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment de l'appareil. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et la crème et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter la compote de rhubarbe et bien mélanger à nouveau.
7
Beurrer les moules. Verser la pâte à clafoutis.
8
Enfourner pour 10 minutes. Disposer les fraises et enfourner de nouveau pour 15 minutes. Servir tiède ou froid.
