Ramène La Popotte

Cloud egg de pata negra

31 mai 2017

Cloud egg de pata negra

Description

Le cloud egg ou oeuf nuage est la nouvelle star du moment pour le brunch. La nouvelle tendance. Il remplace l'oeuf Bénédicte, l'oeuf au plat ou encore l'oeuf brouillé. Mais qu'est-ce que c'est ? C'est tout simplement un oeuf au plat soufflé.

Partenaire(s)
Ingrédients

4 œufs
70 g de fromage râpé
2 tranches de jambon pata negra
2 cc d'épices tandoori massala de mon partenaire Citron Safran
1 g de sel

Étapes

1

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2

Séparer les blancs des jaunes en conservant les jaunes entiers dans la coque.

3

Hacher le jambon.

4

Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Ajouter le fromage, le jambon, les épices, le sel et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

5

Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé 4 tas de blancs d'œuf avec sa garniture. Faire un puits dans chaque tas. Enfourner pour 8 minutes.

6

Ajouter un jaune d'œuf dans chaque puits et prolonger la cuisson de 2 minutes.

7

Ne pas oublier de servir avec des mouillettes ou du bon pain !

Variante

Remplacer le pata negra par 1 tranche de jambon de Bayonne.
Supprimer le jambon.
Remplacer les épices par du curry ou du curcuma.
Remplacer les épices par des herbes comme de la ciboulette ou des herbes de Provence.

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