Ramène La Popotte

Courgettes farcies au fromage et tomate

25 juillet 2019

Courgettes farcies au fromage et tomate

Description

Voici une recette de courgettes farcies au fromage et tomate aussi simple à faire que délicieuse à manger !

Partenaire(s)
Ingrédients

2 courgettes
140 g de tomate
125 g de mozzarella
1 cs de basilic haché au couteau
1 cs de menthe haché au couteau
1 pincée de sel
6 tours de moulin à poivre
20 g de parmesan râpé

Étapes

1

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2

Laver les courgettes et les tomates et les sécher.

3

Couper les courgettes en deux dans la longueur. Prélever la chair délicatement avec une cuillère à café et la réserver. Déposer les courgettes dans un plat en allant au four et enfourner pour 10 minutes.

4

Pendant ce temps, hacher au couteau la chair de la courgette et la mettre dans un saladier. Couper la tomates en petits dés en ayant pris soin d’enlever le pédoncule et verser dans le saladier avec la pulpe.

5

Couper la mozzarella en petits dés et les mettre dans le saladier.

6

Ajouter les herbes, le sel, le poivre et bien mélanger.

7

Sortir les courgettes, les farcir avec le mélange du saladier. Parsemer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

Variante

Utiliser uniquement du basilic ou de la menthe.

Ce plat peut également être servi en entrée tiède.

Ce plat peut également être servi en plat unique végétarien ; il faudra doubler les quantités.

Remplacer le parmesan par du comté ou du beaufort.

Astuces

J’ai utilisé du parmesan déjà râpé mais de qualité. Il est bien entendu possible de le râper soi-même.

Si vous aimez plus grillé, prolongez la cuisson de 5 minutes à chaque fois jusqu’à obtenir la coloration souhaitée.

La recette de cette salade est inspirée de la page 14 du livre 200 recettes végétariennes de mon partenaire Natura Sense.

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