11 septembre 2017Crevettes sauce tomates feta
400 g de crevettes 1 boîte de 700 ml de pulpe de tomates 200 g de feta 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cs de vin de Xérès 1 cc d'origan 5 cl d'huile de tournesol 5 g de sel 10 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 250°C (th.8).
2
Peler les crevettes et enlever la veine centrale, les laver et les sécher sur du papier absorbant.
3
Hacher finement les oignons et l'ail. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, les ajouter et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4
Ajouter la pulpe de tomates, le vin, l'origan, saler, poivrer et remuer. Faire cuire 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
5
Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce. Disposer les crevettes par dessus puis recouvrir de sauce. Parsemer de feta émiettée à la main. Enfourner pour 15 minutes.
Remplacer le vin de Xérès par du vin blanc.
Supprimer la feta.
Remplacer la feta par de l'emmental râpé.
Accord met - vin
Je vous propose pour ce plat un Bordeaux Graves de Vayres sec blanc – 2016 du Domaine Château Jean Dugay de mon partenaire Les Caves.
Le Bordeaux n'a plus besoin d'être présenté. Ce vin est réalisé exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc. Je vous invite à consulter la fiche directement sur le site pour avoir plus d’informations ; Bordeaux Graves de Vayres.
