19 janvier 2018Cupcakes chocolat
200 g de chocolat 225 g de beurre 225 g de sucre 4 oeufs 250 g de farine 25 cl de lait 1/2 fève de tonka 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche épaisse 60 g de sucre glace colorant alimentaire en poudre vert décorations
1
Sortir le beurre 2 heures avant afin de le ramollir.
2
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Ajouter la farine tamisée petit à petit. Alterner l'ajout de la farine avec le lait en mélangeant bien entre chaque. Râper la fève au-dessus du saladier et mélanger.
5
Dans un moule à muffins, ajouter des caissettes en papier et les remplir aux 3/4. Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
6
Préparer le glaçage. Dans un saladier, mélanger la picota avec la crème fraîche, le sucre et bien mélanger. Ajouter le colorant et mélanger à nouveau. Mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frigo.
7
Pocher au moment de servir ou le plus tard possible afin que le glaçage ait le temps de raffermir un peu. Mettre les décorations au dernier moment.
Supprimer la fève de tonka si vous n'en avez pas.
Supprimer la crème fraîche ou en mettre moins.
Remplacer la ricotta par de la mascarpone et en supprimant la crème fraîche.
J'ai utilisé du colorant vert pour les fêtes de Noël mais vous pouvez très bien mettre du rouge pour la Saint Valentin ou une autre selon vos envies.
Avec cette recette, je participe au défi de Sylvie du blog La table de Clara dont le thème est Appropriez-vous la recette !!! #8 et le thème Desserts au chocolat.
Les anciens thème : Appropriez-vous la recette # 1: Boeuf Bourguignon - Appropriez-vous la recette # 2 : Le Millefeuille - Appropriez-vous la recette # 3 : Ne me racontez pas de salades - Appropriez-vous la recette # 4 : Glaces et Sorbets - Appropriez-vous la recette # 5 : Pizza - Appropriez-vous la recette # 6 - Cupcakes en noir et blanc - Appropriez-vous la recette # 7 : Terrines de fêtes
