Ramène La Popotte

Farata (roti mauricien)

24 avril 2017

Farata (roti mauricien)

Description

Idéal pour accompagner les plats en sauce. Les roti remplacent notre pain ou les féculents.

Ingrédients

de la farine
de l'huile de tournesol
30 cl d'eau tiède
2 g de sel

Étapes

1

Dans le bol d'un robot, verser 500 g de farine, 2 cs d'huile, l'eau et le sel. Faire tourner à petite vitesse jusqu'à former une boule. Celle-ci va rester élastique mais ne collera pas aux mains.

2

Ramener toute la pâte en boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes à 1 heure à température ambiante.

3

Séparer le pâte de manière à obtenir 8 boules.

4

Fariner le plan de travail. Fariner légèrement un rouleau à pâtisserie et aplatir la boule de façon à obtenir un rectangle.

5

Verser dans un bol un peu d'huile de tournesol.

6

Huiler légèrement la pâte avec un pinceau et la plier en trois dans le sens de la hauteur. Rabattre chaque côté de manière à obtenir un carré. Fariner un tout petit peu le dessus et réserver.

7

Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

8

Fariner de nouveau le plan de travail et abattre la pâte de façon à obtenir un carré plus ou moins égal.

9

Dans une crêpière, huiler un peu à l'aide du pinceau. Etaler la pâte. Laisser cuire sur feu moyen. Dès que des cloques commencent à se former (environ 2 à 3 minutes), retourner la pâte et prolonger la cuisson de 2 minutes.

10

Plier en quatre le farata obtenu, le froisser un peu et conserver au chaud dans un torchon.

Astuces

Il est possible de pétrir la pâte à la main si vous ne possédez pas de robot mais autant se faciliter la tâche !

Pour changer, consommer le roti pour des fajitas ou des wraps.

Partager c'est aimer

© 2017 RamèneLaPopotte