Ramène La Popotte

Feuilletés de poulet

25 juillet 2014

Feuilletés de poulet

Description

Des feuilletés aux accents thaïlandais. Pour 24 pièces.

Ingrédients

250 g de blancs de poulet
3 oignons nouveaux
1 gousse d'ail
3 tiges de coriandre
2 piments oiseaux
1 oeuf + 1 jaune
1 cs de gingembre en poudre ou 5 cm de gingembre frais râpé
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cs de graines de sésame
sel
poivre

Étapes

1

Préchauffer le four à 220°C (th.7).

2

Couper le poulet, les oignons et la moitié des tiges grossièrement. Peler et dégermer l'ail.

3

Mettre ces ingrédients avec la coriandre, les piments (y compris les graines), le gingembre, le sel, le poivre et l'oeuf dans un robot et mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

4

Etaler la pâte et couper-la en deux.

5

Séparer la farce en deux et la déposer sur toute la longueur en forme de gros boudin sur chaque moitié.

6

Rouler la pâte. Mouillez légèrement les 2 derniers cm de la pâte pour souder les bords.

7

Couper chaque rouleau en 12 parties égales. Poser avec un côté de pâte vers le haut sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

8

Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame. Laisser cuire 25 à 30 minutes.

9

Servir chaud ou tiède. Si les feuilletés sont fait la veille ou en avance, les réchauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

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