Financiers à la pistache et fraises

Ce dont vous avez besoin

- 200 g de beurre

- 3 blancs d’œufs

- 45 g de poudre d'amandes

- 75 g de sucre glace

- 45 g de farine

- 2 cs de pâte de pistache

- une barquette de fraises

 

Comment procéder

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Laver les fraises, les sécher, les équeuter. En garder 4 qui vont être coupées en lamelles sans aller jusqu’au bout pour avoir une forme d’éventail.

Pour les autres fraises, les couper en lamelles.

Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette.

Battre les blancs d’œufs dans un saladier légèrement.

Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre noisette et mélanger.

Ajouter la pâte de pistache et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit complètement intégrée dans l’appareil.

Dans un moule à financier, verser une louchette de pâte. Disposer des lamelles de fraises puis recouvrir de pâte. Disposer sur le dessus une fraise en éventail.

Laisser cuire 20 minutes environ.

 

Astuce

Pour la louchette, j'utilise une petite louche qui sert généralement pour faire les crêpes.

Si vous n’avez pas ou plus de sucre glace, le remplacer par 50 g de sucre en poudre.