Ramène La Popotte

Fondue savoyarde

05 février 2017

Fondue savoyarde

Description

Pour un apéritif gourmand, pour changer, car la fondue peut se manger et pas qu'en plat !

Ingrédients

250 g de beaufort
200 g de comté
200 g de tomme de Savoie
10 g de maïzena
30 cl d'Apremont (vin blanc)
noix de muscade
poivre
1 gousse d'ail
du pain de campagne

Étapes

1

Râper avec la râpe à gros trous les trois fromages.

2

Dans une casserole, verser le vin blanc et le faire chauffer à feu doux.

3

Lorsqu'il arrive à frémissement, verser le fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois.

4

Lorsque le formage est fondu, ajouter la maïzena, le poivre, râper un peu de noix muscade et remuer à nouveau.

5

Couper la gousse d'ail en deux, la dégermer et frotter le caquelon avec. Il est possible de la laisser dedans pour donner plus de saveurs.

6

Couper le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur puis en morceaux.

7

Verser le fromage dans le caquelon.

8

Poser le caquelon sur le réchaud et servir.

Variante

Remplacer l'Apremont par du Fendant ou de la Roussette.

Astuces

La moitié des quantités peuvent suffire pour un apéro pour 4 ou alors il faut inviter plus d'amis ; cela peut convenir facilement pour 6 personnes !

En augmentant les quantités, cela peut devenir un plat.

Mon caquelon doit être plongé 2 heures dans de l'eau froide avant utilisation. Se référer à la notice d'utilisation pour ne pas qu'il casse.

Il est possible pour compléter l'apéro de servir la fondue avec du salami ou du jambon de pays.

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