Ramène La Popotte

Gâteau pommes et noix de macadamia

11 octobre 2017

Gâteau pommes et noix de macadamia

Description

Pour changer des tartes aux pommes, je vous propose un gâteau aux pommes et noix de macadamia. Idéal au goûter ou pour le petit déjeuner, ce gâteau est ultra moelleux. Je l'ai réalisé avec les pommes que j'avais cueillies au Verger du Colombier lors des journées Vergers Ouverts.

Ingrédients

2 pommes Boskoop
3 oeufs
130 g de sucre
120 g de farine
1/3 d'un sachet de levure chimique
120 g de beurre
60 g de noix de macadamia
15 ml de rhum arrangé café vanille

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer un moule à manquer avec 20 g de beurre et saupoudrer de 30 g de sucre. Remuer le moule en tournant pour qu'il y en ait partout.

2

Dans un saladier, verser 100 g de sucre et les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à blanchiment de l'appareil. Réserver les blancs.

3

Faire fondre le reste de beurre et le rajouter dans le saladier tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

4

Ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger jusqu'à former une pâte homogène.

5

Hacher au couteau les noix de macadamia et les rajouter dans le saladier. Bien remuer.

6

Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter dans le saladier en plusieurs fois. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

7

Peler les pommes et les couper en morceaux de 1 ou 2 cm environ. Les mettre dans un saladier, ajouter le rhum et mélanger pour bien imprégner les pommes.

8

Dans le moule à manquer, verser une couche pas trop épaisse de pâte. Ajouter les pommes en les répartissant de façon régulière. Ajouter le reste de pâte et bien lisser.

9

Enfourner pour 40 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.

Variante

Remplacer les noix de macadamia par des noix ou des noisettes.

Remplacer le rhum arrangé par du calvados.

Astuces

Pour plus de facilité au démoulage utilisez un moule à charnières ou disposez du papier sulfurisé dans le moule après l'avoir beurré, il ne sera alors pas nécessaire de sucrer le moule.

Pour un gain de temps, je fais fondre le beurre au micro-ondes.

Défi

Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Octobre du site Recettes.de, La pomme ouvert jusqu'au 31 Octobre.

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