
Gigot de 6h









Préchauffer le four à 120°C (th.4).
Laver les poivrons, les égrainer, les sécher et les couper en morceaux assez gros.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile et faire revenir le gigot afin de le faire griller de tous les côtés.
Le saler et poivrer des deux côtés.
Une fois une jolie coloration obtenue, ajouter les herbes, le vin, le bouillon, les poivrons et enfourner pendant 6 heures.
Mouiller de temps en temps avec le jus de cuisson afin de ne pas dessécher la viande.
Je l'ai servi avec une poêlée de légumes.
Couper 2 carottes en rondelles, émincer 2 oignons et les mettre dans la cocotte au moment d'enfourner.
Tous les légumes se prêtent bien à ce plat : pommes de terre, navets, tomates...
Remplacer le gigot par une épaule.