22 décembre 2015Gigot de 6h
Description
La viande va confire tout doucement et la viande va se détacher seule de l'os. Pas besoin de couteau !
Partenaire(s)
Ingrédients
un gigot d'agneau (compter 200 g par personne) 1/2 poivron rouge, jaune et vert 15 cl de vin blanc 20 cl de bouillon Kub goût bœuf de mon partenaire Maggi 2 branches de romarin (sec, il aura plus de goût) du thym 2 cs d'huile d'arachide sel poivreÉtapes
1
Préchauffer le four à 120°C (th.4).
2
Laver les poivrons, les égrainer, les sécher et les couper en morceaux assez gros.
3
Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile et faire revenir le gigot afin de le faire griller de tous les côtés.
4
Le saler et poivrer des deux côtés.
5
Une fois une jolie coloration obtenue, ajouter les herbes, le vin, le bouillon, les poivrons et enfourner pendant 6 heures.
6
Mouiller de temps en temps avec le jus de cuisson afin de ne pas dessécher la viande.
7
Je l'ai servi avec une poêlée de légumes.
Variante
Couper 2 carottes en rondelles, émincer 2 oignons et les mettre dans la cocotte au moment d'enfourner.
Tous les légumes se prêtent bien à ce plat : pommes de terre, navets, tomates...
Remplacer le gigot par une épaule.
