27 septembre 2019Gratin de semoule poivron tomate jambon
700 g de semoule cuite 100 g de poudre d’amandes 3 poivrons rouges 40 tomates cerises allongées 4 tranches de jambon blanc 5 cs d’huile d’olive 1 cc de vinaigre de Xérès le jus de 1/2 citron 1 pincée de sel 5 tours de moulin à poivre 100 tours de moulin mélange du trappeur de Le Comptoire de Mathilde
1
Laver les poivrons, les sécher, les couper en deux, les épépiner, les mettre dans un plat allant au four et enfourner pour 30 minutes. Au bout de ce temps, les mettre dans un sac plastique et le fermer pour 30 minutes. Les éplucher et les couper en lamelles.
2
Dans un saladier verser l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le citron, le sel et le poivre et bien mélanger. Y ajouter l’équivalent de 1 poivron en lamelles et les enrober de marinade. Laisser mariner au moins 2 heures.
3
Dans un grand saladier, verser la semoule, la poudre d’amandes. Couper les lamelles de poivrons restant en petits cubes et les ajouter dans le saladier.
4
Laver les tomates, les sécher, les couper en deux et les ajouter. Enrouler les tranches de jambon une à une, les couper en lanières puis les hacher grossièrement et les ajouter. Mélanger le tout et réserver.
5
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6
Verser le contenu du salaldier dans un plat à gratin allant au four. Enfourner pour 20 minutes.
7
Au bout des 2 heures et, pendant que la semoule gratine au four, prélever les lamelles de poivrons de la marinade et les mettre dans le bol d’un mixeur avec 2 cs de la marinade et mixer. Ajouter petit à petit la marinade jusqu’à ce qu’il n'y en ait plus en mixant entre chaque ajout.
Faire un mix de poivrons.
Supprimer le jambon pour un plat végétarien.
Remplacer le jambon par du blanc de poulet déjà cuit ou un restant de poulet rôti.
Remplacer le jambon par des crevettes roses déjà cuites.
Remplacer le mélange du trappeur par de la coriandre ou du poivre.
Pour ma part, dans la semoule, il y avait un mélange d’épices du trappeur de Le Comptoire de Mathilde. C’est un sel aromatisé avec des herbes.
Si votre four ne fait pas fonction grill, les enfourner dans un four à 200°C (th.7).
Avec ces quantités, on peut nourrir 8 personnes ou 6 gros mangeurs !
Sur Instagram, avec 13 autres blogueurs internationaux, nous avons lancé un défi autour du poivron et tomates.
Les participants devaient proposer une recette et parmi toutes celles réalisées, chacun des membres devait sélectionner celle qu'il préférait, la reproduire et la publier le 20 Septembre.
Vous pouvez retrouver les recettes à l'aide du hashtag #hellotomatoandpepperchallenge sur Instagram.
