Ramène La Popotte

Légumes au lait de coco épicés - Foodista Challenge #45

07 novembre 2018

Légumes au lait de coco épicés - Foodista Challenge #45

Description

Voici une recette de légumes au lait de coco épicés. J'aime les plats qui font voyager les papilles et c'est le cas ici avec des épices thaï, du curcuma, du mélange à paella et la coriandre. Les amandes grillées apportent ce petit croquant qui mélangées avec les légumes font toute la différence.

Partenaire(s)
Ingrédients

450 g de potiron
200 g de carottes
450 g de pommes de terre
275 g de champignons
20 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
3 cs d’épices thaï de mon partenaire Citron Safran
1 cc de curcuma
1 cs de mélange à paella
2 g de sel
5 tiges de coriandre
3 cs d’amandes effilées

Étapes

1

Peler le potiron et le couper en gros morceaux. Les faire cuire à la vapeur 20 minutes.

2

Peler les carottes et pommes de terre, les laver et les couper en tronçons pour les carottes et en morceaux pour les pommes de terre (les miennes étaient plutôt petites, je les ai coupées en 4).

3

Dans une casserole, mettre les carottes et pommes de terre avec de l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Égoutter.

4

Passer les champignons sous l’eau en les brossant et les sécher. Les couper en deux dans la hauteur. Laver la coriandre, la sécher et la hacher (feuilles et tiges mais non mélangées).

5

Dans une casserole, mettre le lait de coco, la crème liquide, les épices thaï, le curcuma, le sel et porter à ébullition. Ajouter tous les légumes, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. À mi-cuisson, ajouter uniquement les tiges et mélanger.

6

Faire dorer rapidement les amandes dans une poêle à sec.

7

Au moment de servir, parsemer des feuilles de coriandre hachées et d’amandes effilées.

Variante

Remplacer la coriandre par du persil.

Ajouter des piments hachés.

Défi

Cette recette participe au défi du Foodista Challenge #45.

Le Foodista Challenge, pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas, c’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs : le but consiste à s’affronter, dans  la bonne humeur ! c’est important ! autour d’un thème agrémenté de 2 contraintes bonus, histoire de pimenter un peu la sauce.

C’est à Stéphanie de Cuisine moi un mouton, que nous devons ce défi dont voici la  liste déjà bien longues des précédentes éditions :

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch

n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day

n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette

n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant

n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule

n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?

n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c'est devant la télé !

n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

 

n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

 

n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

 

n°41 : Carole de Ramène La Popotte : Détournons l'apéro

 

n°42 : Laurent de Lau en Cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

 

n°43 : Hélène de Keskonmangemaman ? : Holidays on ice !

 

n°44 : Lova de Graine de Faim Kely : Mi-figues, mi-raisins

 

n°45 : Sylvie de La table de Clara : La Cuisine s'habille en Orange pour Halloween

 

Quelles en sont les règles ?

Publier une recette inédite répondant au thème et aux contraintes bonus le Mercredi 7 Novembre à l’heure que l'on veut. Les articles devront comporter les éléments suivants : l’origine de ce défi ; le logo de cette édition ; la liste des participant(e)s à cette édition avec le lien vers leurs blogs que se trouvera à la fin de cet article (attention aux dernières mises à jour ! penser à faire un dernier copier-coller le jour J) ; la liste des différentes éditions depuis la création (copier celle ci-dessus) en y ajoutant la dernière.

Le thème du défi est La Cuisine s'habille en Orange pour Halloween​. La contrainte est qu'il faut du orange (dans la décoration ou dans une recette). Pour ma part, j'ai mis le tissu qui est rouge - orange, des légumes oranges et des épcies qui tirent sur le orange également.

Liste des participant(e)s : Carole du blog Ramène la popotte - Gordana du blog Des recettes à GoGo - Catalina du blog Le blog de Cata - Hélène du blog Keskonmangemaman - Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo - Cécile du blog Ma cuisine bleu combava - Maria du blog Recettes d'une crétoise - Une lichette du blog Encore une lichette - Marie du blog Unitedcolorsofmacarons - Muriel du blog Recettes de Mumu - Elodie du blog Gourmandises d'Elo - Maggy du blog Maggkitchinette - Gourmand et bio du blog Gourmand et bio - Fabienne du blog Famoh - Delphine du blog Oh, la gourmande - Sylvie du blog La table de Clara - Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Marion du blog Marion's Bakery - Lina du blog Chaud patate - Christine du blog Pause Nature - Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau - Daniela du blog Quelque part en Provence

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