04 juillet 2018Mille-feuille de courgette au fromage et herbes fraîches - Bataille Food #58
4 courgettes de 220 g environ chacune 4 cs de romarin 4 cs de thym 4 cs de marjolaine 4 cs de persil 200 g d'emmental râpé 120 g de crème fraîche 1 g de sel parmesan parmigiano
1
Préchauffer le four en position grill à puissance moyenne.
2
Laver les courgettes, les sécher, les éplucher une bande sur deux en enlevant les deux extrémités puis les couper en tranches de 0,5 cm. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plonger les tranches pendant 5 minutes (pas besoin d'attendre la reprise de l'ébullition pour le temps). Les égoutter, les rincer sous l'eau froide et les éponger sur un torchon. Réserver les tranches les plus petites de chaque courgette ; cela correspond à peu près à 2-3 tranches de chaque côté et couper les autres en deux.
3
Dans le bol d'un mixeur, mettre les herbes et les tranches de courgette réservées et faire tourner. Ajouter l'emmental, la crème fraîche, le sel et faire tourner à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.
4
J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 10 cm de diamètre que j'ai posé sur une plaque en silicone elle-même posée sur une plaque du four. Faire une rosace avec les tranches de courgette, étaler une couche généreuse de crème de fromage aux herbes en appuyant doucement avec le dos d'une cuillère à soupe, à nouveau une couche de courgette, une couche de crème de fromage aux herbes en appuyant doucement avec le dos d'une cuillère à soupe et râper du parmesan par-dessus.
5
Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Remplacer la marjolaine par de l'origan.
J'ai la chance d'avoir pas mal d'herbes aromatiques dans mon jardin et pour les autres je les trouve en grande surfaces fraîches ou séchées.
Avec cette recette, je participe à la bataille food initiée par Jenna du blog Le bistro de Jenna.
Tous les mois, une marraine ou un parrain propose un thème et tous les amateurs de cuisine qui ont envie d'y participer se lancent. A la fin du défi, une nouvelle marraine ou parrain est désigné par la précédente et propose un nouveau thème.
Tous les amateurs de cuisine souhaitant participer postent, le premier mercredi du mois à 18h, une recette inédite respectant le thème. Le parrain ou la marraine crée un tableau Pinterest pour tout recenser et choisit sa recette coup de cœur.
Ce mois-ci, Brian du blog Brian Iz In The Kitchen a désigné Valérie du blog 1,2,3... Dégustez ! comme nouvelle marraine. Son thème : Les herbes aromatiques. Les herbes doivent apporter une vraie âme à la recette. Ou bien elles doivent avoir une histoire: celles du jardin ou cueillies lors d’une belle ballade par exemple.
Les participants à cette édition sont : Valérie de 123degustez - Jenna de Bistro de Jenna - Carole de Ramène la Popotte - Emilie de Emilie Sweetness - Marie de Cooking et Bon Appétit - Lina de Chaud Patate - Brian de Brian Iz in the kitchen - Lova de Graine de faim Kelly - Ingrid de Les voyages de Gridelle - Maggy de Magg kitchenette - Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine - Fabienne de Famoh - Justin de The Garden of Delights - Catalina de Le blog de Cata - Silvie de Citronelle and Cardamome - Catherine de Chez Catytutu - Delphine de Oh la gourmande - Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises - Hélène de Keskonmangemaman - Samar de Mes inspirations culinaires - Michèle de Croquant Fondant Gourmand - Céline de Comme une envie de… - Isabelle de Les kits futés du quotidien - Lic de Aussi délicieux qu’un gateau - Christine de Pause nature - Christine de Mes plats au quotidien
