Ramène La Popotte

Muffins au Lemon curd

08 février 2015

Muffins au Lemon curd

Description

Pour 12 mini muffins ou 6 gros.

Ingrédients

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre
35 g de beurre
12 cl de lait
1 œuf
4 cs de lemon curd

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisées et le sucre et mélanger.

3

Faire fondre le beurre.

4

Dans un bol, verser le lait, l'œuf et le beurre fondu et mélanger. Verser le mélange dans le saladier et mélanger pour bien incorporer la farine mais sans trop mélanger.

5

Il doit apparaître encore de légers grumeaux.

6

Ajouter le lemon curd et remuer pour qu'il soit bien intégré.

7

Verser la préparation dans des moules à muffins et laisser cuire 25 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.

8

Je les ai fait dans des caissettes en papier. Dans ce cas-là, mettre une caissette dans chaque emplacement du moule et verser la préparation en laissant une marge d'un demi cm ou 1 cm.

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