Ramène La Popotte

Nem d'ananas et crabe

05 janvier 2016

Nem d'ananas et crabe

Description

Voilà une entrée tout en fraîcheur. Idéal pour les fêtes avec des produits plutôt festifs et surtout qui ne prendra pas toute la place dans votre estomac et vous laissera manger la suite !

Ingrédients

1 ananas frais
1 orange
1 boîte de crabe
coriandre
2 tours de moulin de mélange de 5 baies
huile d'olive
vinaigre balsamique

Étapes

1

Peler l'ananas, enlever les yeux et couper 8 fines tranches au couteau en conservant le coeur.

2

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et plonger les tranches d'ananas pendant au moins 5 minutes pour les assouplir.

3

Laisser refroidir sur une grille.

4

Peler les oranges et en prélever les suprêmes.

5

Ouvrir la boîte de crabe et l'égoutter.

6

Laver la coriandre, la sécher et la ciseler pour en obtenir 2 cs.

7

Prendre une tranche d'ananas, saupoudrer de deux tours de moulins de mélange de baies.

8

Au centre déposer un suprême d'orange et de chaque côté un peu de crabe.

9

Saupoudrer à nouveau de deux tours de moulins de mélange de baies.

10

Ajouter un peu de coriandre.

11

Refermer la tranche d'ananas avec un pic.

12

Servir deux tranches par personne. Mettre quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et deux tours de moulins de mélange de baies pour la décoration.

13

Il est possible de mettre moins de crabe pour fermer complètement le nem d'ananas.

Variante

Remplacer l'orange par du pamplemousse ou de l'avocat.

Supprimer la coriandre.

Remplacer le mélange de baies par du poivre seul.

Astuces

Pour l'huile et le vinaigre, je les verse d'abord dans deux petits bols, puis les prélève avec une seringue de cuisine.

Pour le mélange de 5 baies, il existe maintenant des moulins comme ceux à poivre qu'il suffit de tourner directement.

En faisant des nems fermés, il est possible ensuite de les couper en bouchées individuelles pour un apéro par exemmple.

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