14 mars 2018Nouilles fraîches aux fruits de mer, saumon et champignons
200 g de nouilles fraîches de mon partenaire Ho Ho France 200 g de champignons de Paris bruns 50 g de tomates séchées (environ une dizaine) de la marque Florelli de mon partenaire Ital Passion 400 g de mélange de fruits de mer 2 pavés de saumon 20 cl de lait de coco 2 cs d'épices thaï mix de mon partenaire Citron Safran 2 g de sel 1 cs d'huile d'olive
1
Faire bouillir un grand volume d'eau et plonger les nouilles 5 minutes. Egoutter et réserver.
2
Brosser les champignons sous l'eau froide, les sécher et les couper en lamelles. Egoutter les tomates séchées et les hacher au couteau. Enlever la peau du saumon, le desarêter, le laver et le sécher. Le couper en morceaux.
3
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et verser les champignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire de volume. Ajouter les tomates et mélanger. Ajouter les fruits de mer, le saumon et mélanger.
4
Ajouter le lait de coco, les épices thaï, le sel et mélanger soigneusement pour que toutes les saveurs se mélangent et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
5
Ajouter les nouilles et prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir de suite.
Remplacer les champignons de Paris bruns par des champignons de Paris blancs ou des champignons shiitake.
Remplacer le lait de coco par de la crème liquide.
Supprimer les tomates séchées.
Ajouter un peu de piment de Cayenne.
Remplacer le saumon par du blanc de poulet.
J'ai utilisé un sachet de mélange de fruits de mer surgelé que j'ai décongelé 4 heures au frigo mais rien n'empêche d'acheter tous les fruits de mer frais séparés, de les nettoyer et de les préparer de la même manière.
