Ramène La Popotte

Olives, lupins, cornichons, carottes marinées

18 juin 2018

Olives, lupins, cornichons, carottes marinées

Description

Je vous propose une recette d'olives, lupins, cornichons, carottes marinées aux saveurs plutôt orientales avec les graines de cumin et fenouil. Les quantités peuvent facilement régaler 8 voire même 10 personnes en fonction des appétits.

Partenaire(s)
Ingrédients

330 g d'olives vertes dénoyautées
150 g de lupins
100 g de cornichons (une dizaine)
100 g de carottes (2 fines)
1 oignon (environ 100 g)
3 gousses d'ail
1 cs d'herbes de Provence
1 cc de graines de cumin
1 cc de graines de fenouil
1 cc de sel fin
10 tours de moulin à sel de sel d'Himalaya de mon partenaire Citron Safran
5 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs de crème balsamique blanc de mon partenaire Toscoro

Étapes

1

Egoutter les olives. Rincer les lupins sous l'eau puis les égoutter. Couper les cornichons en fines lamelles. Peler les carottes, les laver, les sécher et les couper en fines rondelles. Emincer finement l'oignon. Ecraser l'ail.

2

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger, filmer et conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Variante

Remplacer les olives vertes par des olives violettes.

Remplacer le sel d'Himalaya par de la fleur de sel.

Remplacer la crème balsamique blanc par du vinaigre blanc.

Supprimer la crème balsamique blanc.

Astuces

Ne pas tout sortir d'un coup. Conserver dans des bocaux en verre dans le frigo. Peut au moins se conserver 1 à 2 mois.

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