10 février 2017Onigiri variés - Battle Food #49
230 g de riz rond (j'ai pris du riz à sushi) 87 cl d'eau 4 cs de vinaigre de riz 2 cs de sucre 1 cc de sel 1 tranche de jambon blanc 1 cs de graines de sésame au wasabi 60 g de betterave cuite 75 g de petits-pois 12 crevettes cuites 1 cc de curcuma 1 cs d'huile de tournesol
1
J'ai dû faire trois préparations différentes.
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Onigiri jambon
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Dans une casserole, mettre 65 g de riz, 25 cl d'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire au feu minimum 15 minutes. S'il reste un peu d'eau, prolonger de 5 minutes.
4
Pendant ce temps, hacher le jambon et le verser dans un saladier.
5
Dans un autre casserole, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
6
Une fois le riz cuit, l'ajouter au jambon et verser 1 cs du mélange vinaigre de riz - sucre - sel puis les graines de sésame et mélanger.
7
Dans un moule à onigiri, verser la préparation, presser et démouler.
8
Onigiri betterave
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Couper la betterave en deux.
10
Dans une casserole, mettre 65 g de riz, 25 cl d'eau, les morceaux de betterave face contre le riz et porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire au feu minimum 15 minutes. S'il reste un peu d'eau, prolonger de 5 minutes.
11
Une fois le riz cuit, le mettre dans un saladier et verser 1 cs du mélange vinaigre de riz - sucre - sel et mélanger.
12
Couper la betterave en lamelles, en bâtonnets puis en petits morceaux, les ajouter au riz et mélanger.
13
Dans un moule à onigiri, verser la préparation, presser et démouler.
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Onigiri crevettes - petits-pois
15
Peler les crevettes complètement, enlever la veine centrale, les laver et les sécher.
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Les couper en petits morceaux.
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile et verser les crevettes, les petits pois et le curcuma. Laisser cuire 3 minutes en remuant pour bien enrober les saveurs.
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Dans une casserole, mettre 100 g de riz, 37 cl d'eau et porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire au feu minimum 15 minutes. S'il reste un peu d'eau, prolonger de 5 minutes.
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Une fois le riz cuit, le mettre dans un saladier et verser 1 cs du mélange vinaigre de riz - sucre - sel et mélanger.
20
Verser le mélange crevettes - petits-pois au riz et mélanger.
21
Dans un moule à onigiri, verser la préparation, presser et démouler.
Supprimer les graines de sésame au wasabi.
Remplacer les graines de sésame au wasabi par des graines de sésame blanches ou noires légèrement dorées.
J'utilise des petits-pois surgelés.
Avec ces quantités, j'ai pu réaliser 2 onigiri de jambon, 2 de betterave et 4 de crevettes-petits-pois (mon moule fait 8 cm de côté).
Il est possible également de faire les onigiri sans le moule, à la main, en formant le triangle.
Avec cette recette, je participe au défi Battle Food #49 dont la marraine est Lova du blog Graine de Faim Kely et le thème Rice Battle.
C’est un défi culinaire créé par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent à une date précise publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.
Les précédents thèmes de battle : Battle Food #48 Cook A Life! by Maeva : Voyage Gourmand / Battle Food #47 Camille pâtisserie : Un Noël Original / Battle Food #46 Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 / Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome / Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie / Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio / Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique / Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance / Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines / Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream / Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire / Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin / Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie / Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël / Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil / Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage / Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré / Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas / Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinksBattle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco / Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie / Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré / Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes / Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes / Battle Food #14: Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands / Battle Food #13: Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants / Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner / Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food / Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare / Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar / Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises / Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux / Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé / Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee / Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau / Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes / Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza / Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger
La marraine de la précédente édition est Maeva du blog Cook A Life! by Maeva.
Les participants à cette édition sont : Graine de faim kely (Lova) - Bistro de Jenna (Jenna) - Cook A Life! by Maeva (Maeva) - Mel en Cuisine (Mel) - Pourquoi je grossis (Nath) - Vite fait...bien cuisiné (Émeline) - By Acb 4 You (Annie) - I Am Hungry (Valentine) - Des Recettes à Gogo (Gordana) - Les placards de Lise (Lise) - Ma cuisine à moi (Nicolas) - La table de Clara (Clara) - Le Repaire des Ventres Faims (Léa) - Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) - Par faim d'arômes (Chloé) - Keskonmangemaman (Hélène) - TheGarden-Of-Delights (Justin) - Chaud Patate (Lina) - Tout simplement fait maison (Dyen) - Une cuisine pour Voozenoo (Nath) - 123 Dégustez (Valérie) - Grain de sel et gourmandise (Martine) - Double Portion (Laure et Mélanie) - Les petits plats de Béa (Béa) - Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) - Craquounette Avenue (Craquounette ) - Le blog de Cata (Catalina) - J'ai toujours aimé la jaune moutarde (Calinhorely) - Les gourmandises de Sandrine (Sandrine) - Boeuf Karotte (Caroline) - Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) - Bretonne à tout prix (Laure) - La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) - Tiny Paper Blog (Émeline) - Nathy's Folies (Nathy) - le blog culinaire pause-nature (Christine) - laetycuisine (Laety) - Et rond, et rond, petits Platapons... (Cécile) - The Flying Flour (Marion) - Oh, la gourmande... (Delphine) - Mélina & Chocolat (Mélina) - Ramène la popotte (Carole) - Une Maman Puissance 4 (Duvivier) - Encore un gâteau (Sandra)
