Paella de lapin au quinoa - Battle Food #50

J’adore la paella et pouquoi ne pas la décliner avec du quinoa ?

C'était le thème du défi, détourner la tradition.

 

Ce dont vous avez besoin

- 8 crevettes crues

- 500 g de moules

- 4 morceaux de lapin (j'ai utilisé 2 râbles et 2 cuisses)

- 2 encornets entiers

- 200 g de mélange de fruits de mer surgelés

- 1/2 oignon

- 1/2 poivron rouge

- 100 g de petits pois surgelés

- 130 g de quinoa

- 1 cc de piment doux

- 1 cc de préparation à base de safran pour paella

- 2 grosses cc de fumet de poisson de mon partenaire Maggi

- 3 cs d'huile d'olive

- sel

 

Comment procéder

Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile.

Ajouter les morceaux de lapin et faire dorer de chaque côté.

Baisser le feu et faire revenir 20 minutes en retournant toutes les 3 à 5 minutes pour précuire le lapin.

Réserver.

Rincer les crevettes pour enlever les résidus des carapaces.

Couper les encornets en anneaux pas trop épais.

Émincer l'oignon finement.

Laver le poivron, enlever les graines et le couper en lamelles.

 

Dans un plat à paella ou un faitout à fond épais, faire chauffer 2 cs d'huile et faire revenir l'oignon à feu moyen. Une fois qu'il commence à blondir, ajouter les lamelles de poivrons et les faire revenir 5 minutes pour les attendrir.

Ajouter les encornets et laisser cuire 10 minutes. Remuer de temps en temps afin qu'ils n'accrochent pas.

Ajouter le quinoa et le faire revenir rapidement.

Ajouter 2 fois le volume d'eau du quinoa, le sel, le piment doux, la préparation pour paella et 2 grosses cc de fumet de poisson. Ajouter les moules décortiquées, les fruits de mer surgelés et les petits pois. Bien remuer le tout.

Disposer les 4 morceaux de lapin.

Ajouter les crevettes. J'ai mis 2 crevettes entre chaque morceau de lapin.

Ajouter les moules avec leur coque et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.

Une fois la cuisson finie, arrêter le feu et couvrir d'un torchon une quinzaine de minutes.

 

Astuce

Une fois que le quinoa a été pesé, le verser dans un bol. Au moment de devoir calculer 2 fois le volume d'eau pour la paella, il suffira de mettre deux fois le volume.

Je n'ai pas mis ni le nettoyage ni la cuisson des moules, car je les avais cuites lors d'un précédent achat et congelées donc pas de cuisson nécessaire. Si vous achetez les moules fraîches, pour la cuisson, allez voir ma recette Paella de poisson, fruits de mer et chorizo.

 

Avec cette recette, je participe au défi Battle Food #50 dont la marraine est Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises et le thème On détourne la tradition !.

 

 

C’est un défi culinaire créé par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent à une date précise publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.

Les précédents thèmes de battle : Battle Food #49 : Lova de Graine de faim kely : Rice battle / Battle Food #48 Cook A Life! by Maeva : Voyage Gourmand / Battle Food #47 Camille pâtisserie : Un Noël Original / Battle Food #46 Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 / Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome / Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie / Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio / Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique / Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance / Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines / Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream / Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire / Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin / Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie / Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël / Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil / Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage / Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré / Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas / Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinksBattle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco / Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie / Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré / Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes / Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes / Battle Food #14: Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands / Battle Food #13: Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants / Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner / Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food / Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare / Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar / Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises / Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux / Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé / Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee / Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau / Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes / Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza / Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger

La marraine de la précédente édition est Lova du blog Graine de faim kely .

Les participants à cette édition sont : Petite Cuillère et Charentaises - Bistro de Jenna - Le blog de Cata - Pourquoi je grossis -Vite fait...bien cuisiné - Cuisine 2 Soeurs - Une cuisine pour Voozenoo - Par faim d'arômes - Keskonmangemaman - Graine de faim kely - Cooking & Co - Ramène la popotte - La cuisine de Blanche - Nathy's Folies - By Acb 4 You - Cook A Life! by Maeva - Boeuf Karotte - Au fil du thym - Visites gourmandes - My Nomad Cuisine - Les recettes de Mélanie - Marmotte cuisine - Click, Cook and Taste! - Double Portion - La Médecine Passe Par La Cuisine - Maman pâtisse - Des recettes à Gogo - Tout simplement fait maison - Fleurs de Thé - TheGarden-Of-Delights - Karibo Sakafo - Tiny Paper Blog - Grain de sel et gourmandise - Craquounette Avenue - Quelques grammes de gourmandise - Les délices de Loulou - Oh la gourmande - Encore un gâteau - Le Repaire des Ventres Faims - Chachou à la crème - Chaud Patate - La table de Clara - Les petits plats de Béa - Ma cuisine à moi - Mes instants de gourmandise - Les placards de Lise - The crazy oven - La tendresse en cuisine - Mel en Cuisine - La polygraphe - Mes inspirations culinaires - Mon carnet café - Framboises et bergamote - Fil et Croq