08 mai 2016Patatosalata (salade de pommes de terre et son tzatziki)
4 pommes de terre 1 concombre 300 g de yaourt grec le jus de 1/2 citron 1,5 cs d'huile d'olive 1 gousse d'ail menthe gros sel 10 tours de moulin à poivre
1
Peler les pommes de terre, les laver et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante à reprise de l'ébullition.
2
Une fois la cuisson terminée, les égoutter et les plonger dans de l'eau froide pendant 15 - 20 minutes.
3
Les essuyer et les couper en rondelles de 1 cm environ. Les réserver.
4
Laver le concombre, le peler et le râper avec la râpe à gros trous.
5
Mettre le concombre râpé dans une passoire, ajouter deux grosses pincées de gros sel, mélanger et laisser dégorger 20 minutes.
6
Au-dessus de l'évier, appuyer avec le dos de la main ou une cuillère à soupe afin d'enlever l'excédent d'eau.
7
Emincer finement l'ail.
8
Ciseler la menthe de façon à en obtenir 4 cs.
9
Dans un saladier, verser le yaourt, le concombre et poivrer. Ajouter le jus du demi citron, l'huile d'olive et l'ail. Bien mélanger. Mettre au frigo.
10
Au moment de servir, ajouter une à deux pincées de menthe.
11
Dans la recette originale, il est ajouté un oignon blanc ou rouge (le rouge est plus sucré et pique moins que le blanc) détaillé en fines rondelles et déposé sur les pommes de terre.
Il est possible de hacher l'ail.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Mai du site Recettes.de, Je cuisine à la grecque, et vous ? ouvert jusqu'au 31 Mai.
