19 décembre 2023Pilons de poulet esprit japonais
Description
Voici une recette de pilons de poulet esprit japonais de part les ingrédients utilisés.
Ingrédients
8 pilons de poulet 10 cl de mirin 7 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre de riz le jus de 1 citron vert 2 gousses d’ail écrasées 1 morceau de 5 cm de gingembre râpé 2 piments verts émincés 1 oignon jaune émincé finement 2 cébettes émincées avec la queue 1 pincée de sel fin 10 tours de moulin à poivre 2 càs d’huile de tournesolÉtapes
1
Préparer la marinade avec le mirin, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron, l’ail, le gingembre, les piments et mélanger. Ajouter les pilons et bien les recouvrir de la marinade. Filmer et entreposer au frigo 2 heures.
2
Dans une sauteuse ou un wok, chauffer l'huile. Faire revenir les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajouter les pilons et les dorer. Ajouter la marinade, le sel, le poivre, mélanger et cuire 30 minutes à couvert.
4
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cébettes.
5
Servir avec du riz.
Variante
Remplacer le mirin par du vin blanc sec.
Remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de Xérès.
Remplacer les cébettes par des oignons nouveaux.
