Ramène La Popotte

Pizza au magret de canard, brie et coulis de poivrons

16 novembre 2016

Pizza au magret de canard, brie et coulis de poivrons

Description

Pour une pizza 100 % maison et pas compliquée à réaliser avec des saveurs de saison !

Partenaire(s)
Ingrédients

300 g de farine
15 g de levure de boulanger
2 cs d'eau chaude
1 cs de sel
15 cl d'eau
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
4 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
4 tranches de brie
1 paquet de magret de canard au poivre 90 g
2 cs d'origan
1 stick Mélanges parfaits Italien de mon partenaire Maggi

Étapes

1

Préchauffer le four à 220°C (th.7).

2

Dans un verre, mettre 2 cs d'eau chaude, verser la levure et remuer pour bien la dissoudre et laisser reposer 20 minutes.

3

Dans le bol d'un robot, verser la farine, le sel, 2 cs d'huile ainsi que la levure délayée et faire tourner le robot à vitesse peu élevée jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

4

Bien rabattre toute la pâte au centre, saupoudrer légèrement de farine et couvrir d'un torchon. Laisser reposer 1 h à température ambiante.

5

Pendant ce temps-là, couper les poivrons en deux, les égrainer, les laver et les sécher.

6

Les déposer sur une plaque ou un moule à tarte et laisser cuire 30 minutes environ.

7

Les sortir en les mettant dans un sac plastique pour 20 minutes et les peler.

8

Les couper en lamelles puis en petits morceaux.

9

Émincer l'oignon.

10

Dans une poêle, faire chauffer l'huile restante, verser l'oignon et le faire revenir à feu moyen puis ajouter les poivrons.

11

Saler. Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes en retournant régulièrement.

12

Passer le tout au mixeur.

13

Étaler la pâte sur une surface plane légèrement farinée jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

14

Étaler le coulis de poivrons.

15

Saupoudrer d'origan sur toute la surface.

16

Disposer le magret de canard.

17

Disposer les tranches de brie.

18

Enfourner pour 30 minutes environ en surveillant la cuisson dès 20 minutes.

19

A mi-cuisson, saupoudrer du stick Maggi.

Variante

Remplacer le coulis de poivrons par une sauce tomate.

Remplacer le brie par un autre fromage (chèvre, mozzarella, fromage à raclette, etc...).

Remplacer le magret de canard au poivre par du nature ou par du jambon de Bayonne ou du bacon.

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