26 février 2018Poke bowl aux légumes d'hiver - Foodista Challenge #38
1 pavé de saumon de 120 g environ 130 g de patate douce 60 g de riz cru 1/2 avocat 20 g de chou rouge 1 bouquet de chou fleur 1 yaourt grec 1 cc de mélange ail-gingembre 1 citron vert 1 cs d'huile d'olive 1 cs de graines de sésame au wasabi 2 cc de graines de ajouwan de mon partenaire La Villa des Epices sel 1 pincée de curcuma
1
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
2
Piler les graines de ajouwan dans un mortier et réserver.
3
Laver le saumon, le sécher, le désarêter et enlever la peau. Le couper en morceaux de la taille d'une bouchée et les verser dans un saladier. Presser un demi-citron vert et verser le jus dans le saladier. Ajouter l'huile d'olive, 1 cc de graines de ajouwan, 1 à 2 g de sel et mélanger le tout. Filmer et conserver au frigo jusqu'au moment de manger. Laisser mariner 1 à 2 heures.
4
Peler la patate douce, la laver et la sécher. La couper en petits morceaux. Sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium, disposer les morceaux de patate douce, verser un filet d'huile d'olive, remuer et enfourner pour 30 à 45 minutes.
5
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver dans le bol qui va servir à la présentation. Ajouter les graines de sésame, 1 cc de graines de ajouwan et mélanger.
6
Presser le jus du demi citron restant. Peler l'avocat, prélever la chair sans l'abîmer à l'aide d'une cuillère à soupe. À l'aide de ses doigts, enduire l'avocat du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Le couper en fines lamelles dans la largeur. Les étaler en faisant que la tranche d'avant se retrouve à la moitié de la tranche précédente et rouler pour former une fleur. Disposer au centre du bol.
7
Couper le chou rouge en morceaux et disposer dans un côté du bol sur le riz. Laver le bouquet de chou fleur, le sécher et le disposer dans le bol. Ajouter le curcuma par-dessus. Disposer les morceaux de patate douce et le saumon dans le bol.
8
Dans un bol, verser la moitié du yaourt grec, ajouter le jus de citron vert restant, le mélange ail-gingembre, 1 g de sel et remuer le tout puis verser dans un verre à part.
Remplacer le yaourt grec par un yourt nature.
Remplacer la sauce au yaourt par une vinaigrette.
Remplacer la patate douce par de la courge.
Remplacer les graines de sésame au wasabi par des graines de sésame noires ou blanches.
Remplacer le mélange ail-gingembre par de l'ail et du gingembre frais ou en poudre.
Petit rappel sur le poke bowl et sa composition : Poke Bowl.
Le Foodista Challenge, pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas, c’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs : le but consiste à s’affronter – dans la bonne humeur ! c’est important ! – autour d’un thème agrémenté de 2 contraintes bonus, histoire de pimenter un peu la sauce.
C’est à Stéphanie de Cuisine moi un mouton, que nous devons ce défi dont voici la liste déjà bien longues des précédentes éditions :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser : La Vanille en veux-tu en voilà n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de Chaud Patate : La fumée dans l’assiette n°32 : Marie de United Colours of Macarons : Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : Roule ma poule n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37 : Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c'est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab'n'Pepper : Destination SoleilQuelles en sont les règles ?
Publier une recette inédite répondant au thème et aux contraintes bonus le Lundi 26 Février 2018 à l’heure que vous voulez (ou pour les non-blogueurs, m’envoyer photo + recette à l’adresse contact@sabnpepper.com pour que je relaie sur mon blog). Vos articles devront comporter les éléments suivants : l’origine de ce défi ; le logo de cette édition ; la liste des participant(e)s à cette édition avec le lien vers leurs blogs que se trouvera à la fin de cet article (attention aux dernières mises à jour ! pensez à faire un dernier copier-coller le jour J) ; la liste des différentes éditions depuis la création (copier celle ci-dessus) en y ajoutant la dernière.Le thème du défi est Destination soleil ; il faut réaliser une entrée, un plat, un dessert, un apéro, le petit déjeuner, le goûter, un cocktail et pouvoir s’imaginer avec les pieds dans une eau à 28°C. De Bali à Pointe à Pitre, de Punta Cana à Varadero. Il y a deux contraintes : la couleur orange devra figurer sur la photo : en utilisant un ingrédient orange (patate douce, orange, clémentine, potiron, carotte, curcuma, etc…) ou un élément de décor et un accessoire qui rappelle les vacances au soleil : passeport, palmes, masque, tuba, etc…
Liste des participant(e)s : Sotis - La gourmandise est un joli défaut / Gordana - Des recettes à gogo / Florence - Les délices de Florence / Carole - Ramène la popotte / Sylvie - La table de Clara / Hélène - Keskonmangemaman ! / Fabienne - Famoh / Cécile - Ma cuisine Bleu Combava / Virgine - Tea Time & Delicatessen / Lina - Chaud Patate / Silvie - Citronnelle and Cardamome / Rico - Chez Papa Rico / Delphine - Comme une envie de douceur / Gourmand et bio / Lic - Aussi délicieux qu’un gâteau / Marie - United Colours of Macarons / Catalina - Le blog de Cata / Delphine - Oh la gourmande / Sophie - Little Things / Gabrielle - Petite Cuillère et Charentaises
