08 janvier 2018Potage topinambours et pleurotes
600 g de topinambours 100 g de pommes de terre 150 g de pleurotes 1 bouillon kub de volaille de mon partenaire Maggi 80 cl d'eau 12 tours de moulin à poivre
1
Peler les topinambours et les pommes de terre et les laver. Passer les pleurotes sous l'eau et les sécher. Les émincer finement.
2
Porter 50 cl d'eau à ébullition avec le bouillon kub, les topinambours et les pommes de terre et laisser cuire pendant 30 minutes à petits bouillons. À mi-cuisson, ajouter 20 cl d'eau.
3
Mixer, ajouter les 10 cl d'eau restante et mixer à nouveau.
4
Faire chauffer une poêle à sec et ajouter les pleurotes. Les faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen et réserver.
5
Au moment de servir, répartir la soupe. Donner 2 tours de moulin par bol, répartir les pleurotes et donner un dernier un tour de moulin sur le dessus.
Remplacer les pleurotes par des girolles.
Pour que ce soit une entrée festive, mettre sur le dessus des lamelles de truffe ou la râper.
Avec cette recette, je participe au défi organisé par le site Cuisine Gourmandise des 2B.
Il suffit de publier dans le courant du mois quand on le souhaite, une recette inédite (3 recettes maximum).
Les précédents (es) Toques 2B :
Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez - Soupe et velouté
