24 janvier 2017Riz cantonais
200 g de riz basmati, thaï ou parfumé 100 g de petits pois 1 oignon 200 g de lardons nature 2 oeufs 1 cc d'huile de tournesol 2 cs d'huile d'olive sel 10 tours de moulin à poivre
1
Faire bouillir de l'eau salée et cuire le riz et les petits pois 10 minutes. Egoutter une fois la cuisson terminée.
2
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon.
3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de tournesol et dorer les lardons.
4
Les égoutter et les réserver dans une assiette. Ne pas jeter l'huile.
5
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
6
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive et cuire l'omelette à feu doux pour éviter qu'elle ne change trop de couleur.
7
Une fois refroidie, la couper en fines lamelles.
8
Dans la même poêle de cuisson des lardons, avec l'huile conservée, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
9
Ajouter le riz et les petits pois, saler, poivrer et faire revenir deux à trois minutes.
10
Ajouter les lardons et l'omelette et remuer le tout.
11
Servir chaud.
Remplacer l'oignon par deux oignons nouveaux.
Supprimer l'oignon.
Remplacer les lardons par une tranche épaisse de jambon blanc.
