14 avril 2015Roulades de poulet, jambon de pays et Brie
Description
Voici une recette de roulades de poulet, jambon de pays et Brie. Le fromage est l'un de mes pêchés mignons et le fait de l'insérer dans le poulet va rendre la viande moins sèche et moelleuse.
Ingrédients
4 blancs de poulet 4 tranches de jambon de pays 80 g de Brie de Meaux 1 càs d'huile de tournesol sel 15 tours de moulin à poivreÉtapes
1
Préchauffer le four à 220°C (th.7).
2
Ouvrir les blancs de poulet pour obtenir la même épaisseur.
3
Étaler la viande, saler légèrement, poser dessus une tranche de jambon cru et y déposer un morceau de fromage.
4
Rouler le tout et maintenir le boudin obtenu.
5
Dans une poêle allant au four, verser l'huile.
6
Saler le boudin en-dessous, le déposer dans la poêle, saler et poivrer dessus.
7
Enfourner pour 20 minutes.
8
Au bout de 5 minutes de cuisson, ne pas hésiter à verser un tout petit peu d'eau dans la poêle.
Astuces
J'utilise des cercles à paupiettes qui s'adaptent à la grosseur de ce qui doit être maintenu mais il peut être utilisé des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
