26 juillet 2017Rouleaux de poivrons
2 poivrons rouges 12 tranches de pain de mie sans croute 70 g d'emmental râpé 1/2 cc de piment d'Espelette 1 pincée de sel un peu de beurre
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Laver les poivrons et les sécher. Les déposer dans un plat allant au four et les faire griller 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. La peau n'a pas besoin d'être noircie, cela servira juste à les éplucher plus facilement.
3
Les mettre dans un sac plastique une dizaine de minutes puis les éplucher et retirer les pédoncules, graines et filaments. Les hacher au couteau. Les mettre dans un saladier avec l'emmental râpé, le piment d'Espelette et le sel. Mélanger le tout.
4
Etaler le pain de mie au rouleau. Mettre une grosse cs de préparation et rouler en serrant. Beurrer légèrement et les dorer à la poêle. Les couper en trois en biseau.
Pour accentuer le goût, il est possible d'ajouter à la pâte de poivrons une gousse d'ail écrasée et 1 cc d'origan séché.
