Salade carottes - pommes de terre à la marocaine

Je vous propose cette salade en accompagnement mais elle peut très bien se servir en entrée. Il suffira de revoir les quantités ou d'augmenter le nombre de convives !

 

Ce dont vous avez besoin

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 1/2 gousse d'ail

- de la coriandre

- 2 cs d'huile olive

- 1 cs de vinaigre de cidre

- 1/2 cc de sel

- 5 tours de moulin à poivre

 

Comment procéder

Peler les carottes, les laver et les sécher.

Les couper en deux dans la longueur deux fois puis en petits carrés.

Peler les pommes de terre, les laver et les sécher.

Les couper en tranches moyennement épaisses, puis en bâtonnets (comme pour des frites) et enfin en carrés. Tenter que les carrés de pommes de terre soient de la même dimension que ceux des carottes.

Faire bouillir de l'eau salée. Plonger les légumes. A reprise de l'ébullition, laisser cuire 20 minutes.

Egoutter et laisser refroidir.

Verser le tout dans un saladier.

Ecraser l'ail au-dessus du saladier.

Hacher l'équivalent de 2 cs de coriandre et la verser dans le saladier.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Entreposer au frigo et sortir 15 minutes avant de servir. Si la salade est pour manger dans les heures qui suivent, laisser à température ambiante, la salade sera légèrement tiède.

 

Variante

Remplacer la coriandre par du persil.

Remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin.