Ramène La Popotte

Sauce au poivre

14 mai 2018

Sauce au poivre

Description

Voici une recette de sauce au poivre rapide et facile à faire. Le poivre de kampot relève ce qu'il faut au goût, nous nous sommes régalés.

Partenaire(s)
Ingrédients

10 g de beurre
10 g de farine
17 cl d'eau
1/2 bouillon cube de bœuf
1 grosse cc de crème fraîche épaisse
5 g de poivre de kampot de mon partenaire La villa des épices

Étapes

1

Mettre le bouillon cube dans un bol résistant à la chaleur. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Verser 17 cl d'eau dans le bol et remuer pour dissoudre le cube.

2

Piler dans un mortier les graines de poivre.

3

Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine. Verser un peu d'eau pour bien intégrer le roux au liquide. Verser le reste et remuer avec un fouet pendant 5 minutes.

4

Ajouter le crème et le poivre et remuer encore pendant 2 à 3 minutes.

Variante

Remplacer le poivre de kampot par du poivre du moulin, du poivre noir ou vert.

Astuces

Si la sauce est faite en avance, une pellicule va se former, il suffit de réchauffer au feu minimum et de fouetter et la pellicule disparaîtra.

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